開店するのは もちろん私ではありません。
ご紹介からいただいたお仕事のために訪れたのは 兵庫県 姫路市 香寺町 溝口 国道312号線沿いの のどかなところです。 目の前はこんなに素敵な川の風景 すぐお隣にはカヌー教室もあって 休日にはここでカヌーを習う家族の姿も見かけらるそうです。 この看板を見かけたら in 「パン・ド・M」さん。 洗練された店舗に驚きました。 こんなチャンスはまたと無い・・・と 見学見学 この機械はパンの生地をこねこねするんですって。 パンによって こねる具合が違うから 必要に応じて2台をt使い分けるんだそうです。 冷蔵庫はもちろん、発酵させる機械、もちろんオーブン・・・ 大掛かりだあ。 確かにどこのパンやさんにもコレっぽいのがあるある。 なあるほど そういう段取りになってるんだあ・・・とお勉強。 こちらはサラダパンのサラダを調理する厨房。 目の前で調理するところが見られるって 食欲倍増。 この棚にいろんなパンが並びます。 オーナーはフランス・パンにこだわって作っていきたいと。 もちろん甘いパンもおいしいんだけど 「やっぱり白ご飯」の感覚で 長く 愛してもらえるのはフランス・パンだから・・・。 うんうん、わかるような気がします。 オープンは9月上旬。 オーナーの心粋をお聞きしているうちに むしょうに応援したくなりました。 最近はね、 少々遠くても 話題のケーキやさんやパンやさんまで脚を伸ばす時代です。 ここがそんなパンやさんになればいいなあ。
by MUSUCARI
| 2009-08-05 19:27
| 日々の事
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